清明節時令食材 | 純素港式蕎菜木耳餃子

 
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純素港式蕎菜木耳餃子

清明節就到了,用一種只在清明節前後幾個星期當造的蔬菜 - 蕎菜,來做餃子!蕎菜口感爽脆,味道帶點蔥的辛辣,非常適合作餃子的餡料。還不快點把握當造的時間買來試試呢😉


純素港式蕎菜木耳餃子(約40-50隻份量)

材料:

  • 40-50塊  餃子皮
  • 1小個  沙葛
  • 2杯  韮菜
  • 1杯  木耳
  • 1杯  冬菇
  • 1杯  蕎菜 
  • 1/2杯  菜甫
  • 2湯匙  菜油
  • 1茶匙  麻油
  • 1湯匙  生抽
  • 2湯匙  粟粉
  • 適量  鹽
  • 適量  胡椒粉

 蕎菜口感爽脆,味道帶點蔥的辛辣,非常適合作餃子的餡料。

蕎菜口感爽脆,味道帶點蔥的辛辣,非常適合作餃子的餡料。


做法:

  1. 把所有菜洗淨,木耳浸軟。
  2. 香菇、木耳、韮菜、沙葛、蕎菜洗淨切碎備用
  3. 把所有材料攪拌均勻作餡。
  4. 在餃子皮上正中位置放入餡料,打摺用水封口便成餃子。
  5. 隔水中火蒸10~12分鐘便大功告成!吃時可配上喜歡醬汁,如: 喼汁,醋等。

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關於作者-源素

源素,是熱愛大自然及關注身心靈健康的純素食者,閒時喜歡行山和烹調不同純素料理。畢業於香港理工大學食物安全及科技學系,其後於香港中文大學修讀社會工作。透過文章分享日常生活中的點子,希望使大家對純素飲食及自身身處的環境有更多認識和尊重,感恩大自然所給予的一切,在平凡中察覺當中的喜悅。

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