素食食譜 | 紅火龍果芋圆

 

做料理時盡量採用本地生產及時令食材可減少碳足印,而且品質也較新鮮,營養及環保。蕃薯,芋頭一年四季都當造,香港本地出品的蕃薯絕不比外地的遜色,吃得出較爲新鮮, 而且並沒有繁複的包裝。

除了可用蕃薯及芋頭來製作芋圓外, 也可試用紅火龍果來做。紅火龍果芋圓帶有淡淡的火龍果香味,紅火龍果的天然色素讓芋圓很有喜氣溫暖的感覺。

紅火龍果芋圓帶有淡淡的火龍果香味,紅火龍果的天然色素讓芋圓很有喜氣溫暖的感覺。

紅火龍果芋圓帶有淡淡的火龍果香味,紅火龍果的天然色素讓芋圓很有喜氣溫暖的感覺。



材料(視乎大小,約40-50粒) :

  • 紅火龍果1個

  • 木薯粉 250克

  • 椰糖 適量


做法:

  1. 紅火龍果用攪拌器打成汁, 煮沸並加入椰糖。

  2. 把煮好的紅火龍果汁倒入木薯粉。

  3. 趁熱用手搓揉 。 然後搓成條,用刀切小粒造型。(做多的芋圓可以灑上木薯粉 ,可於冰箱里冷凍保存1個月。)

  4. 吃時用開水煮沸,並加入做好的芋圓即成。


greenideashk

關於作者-源素

源素,是熱愛大自然及關注身心靈健康的純素食者,閒時喜歡行山和烹調不同純素料理。畢業於香港理工大學食物安全及科技學系,其後於香港中文大學修讀社會工作。透過文章分享日常生活中的點子,希望使大家對純素飲食及自身身處的環境有更多認識和尊重,感恩大自然所給予的一切,在平凡中察覺當中的喜悅。

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