零失敗素食食譜 | 秋日紫薯糯米糍

 

踏入11月,算是正式踏入秋冬季節了。天氣越來越冷,手腳很容易出現冰冷問題,紫薯可算是冬日補血暖胃佳品呢!紫薯含有豐富的澱粉,又易於消化,可提供大量的熱量。紫薯糯米糍配上香脆的芝麻,確實是下午茶必備小食。


材料:

Vegan Purple Yam Mochi Recipe.JPG
  • 紫薯 3個

  • 糯米粉 120克

  • 芝麻 少量

  • 水 50-100克

  • 糖 1湯匙

  • 油少量

Vegan Purple Yam.JPG

處理步驟:

  1. 將紫薯洗淨後,蒸熟後再去皮

  2. 將去皮的紫薯壓成泥狀

  3. 在紫薯蓉加入糯米粉、水和糖一同混合

  4. 將紫薯搓成球狀並沾上芝麻

  5. 待熱好鍋後,將紫薯團放在平底鍋上煎