素食食譜 | 滋潤養顏桃膠紅棗桂圓糖水

 

是次推介的是純素食者的養顏中式甜品。

源素手作的姨姨是名中醫師。當她知道源素開始吃素後,她不時叮囑我們要吃點紅棗和圓肉,補充鐵質及其他微量元素, 以及吃點桃膠以攝取植物性膠原蛋白質。適逢冬天,源素今天為大家分享一個簡單易做的滋潤甜品。

桃膠是由植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂,含豐富植物性膠原蛋白。它具有抗皺同嫩滑肌膚功效,還可清血、降血壓、預防糖尿病, 時常被人稱為平民燕窩。



材料(約4人份量) :

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  • 桃膠 2湯匙

  • 紅棗約3粒

  • 圓肉約10粒

  • 蓮子約10粒

  • 百合2湯匙

  • 椰糖 適量

  • 水 800亳升


做法:

  1. 將桃膠用清水浸8小時。瀝水並挑去黑色雜質。

  2. 紅棗洗淨和蓮子、圓肉和百合同浸10分鐘;

  3. 將紅棗、圓肉、蓮子和百合加入水煲30分鐘;

  4. 再加入桃膠、椰糖煲大約10分鐘便成。

完成的糖水也可加入少許椰奶成為帶有椰香的滋潤糖水, 也很好吃。

完成的糖水也可加入少許椰奶成為帶有椰香的滋潤糖水, 也很好吃。

提示:

  • 紅棗可不用去核,直接放入水內煲,使風味較佳。但要注意數量不要多,否則便會頗為燥熱。

  • 完成的糖水也可加入少許椰奶成為帶有椰香的滋潤糖水, 也很好吃。


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關於作者-源素

源素,是熱愛大自然及關注身心靈健康的純素食者,閒時喜歡行山和烹調不同純素料理。畢業於香港理工大學食物安全及科技學系,其後於香港中文大學修讀社會工作。透過文章分享日常生活中的點子,希望使大家對純素飲食及自身身處的環境有更多認識和尊重,感恩大自然所給予的一切,在平凡中察覺當中的喜悅。

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