素食食譜 | 純素木瓜椰奶布甸

 

純素食者想食布甸? 可考慮用寒天粉(Kanten)/大菜取代魚膠粉。寒天是從海藻類植物中提取的膠質,含有豐富的膳食纖維,而且蛋白質含量高,熱量低, 常被用於製作大菜糕和果凍等甜品。簡單用寒天,木瓜及椰奶,加埋少少椰糖,製作這個清新清甜的木瓜布甸沒有難度。

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材料(約16-18件份量) :

  • 木瓜 1個

  • 椰奶250ml

  • 楓糖漿 30g

  • 寒天粉/大菜粉 2g


做法:

  1. 中火煲熱椰奶。加入楓糖漿及寒天粉,煮至微滾及攪拌至完全溶解。

  2. 將木瓜切開一半並挖走種子。

  3. 把(1)之椰奶倒入木瓜中。木瓜放入雪櫃冷藏至椰奶凝結。

  4. 切片即成。


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關於作者-源素

源素,是熱愛大自然及關注身心靈健康的純素食者,閒時喜歡行山和烹調不同純素料理。畢業於香港理工大學食物安全及科技學系,其後於香港中文大學修讀社會工作。透過文章分享日常生活中的點子,希望使大家對純素飲食及自身身處的環境有更多認識和尊重,感恩大自然所給予的一切,在平凡中察覺當中的喜悅。

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