素食食譜 | 香煎純素蓮藕餅

 

吃起來清脆爽口的蓮藕, 磨成碎煎成餅後更加美味可口,有點像薯餅的味道和口感,用來送飯或是成為漢堡包的漢堡扒也相宜。

材料(約6塊份量) :

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  • 蓮藕一節(磨成蓉)

  • 甘筍半條(去皮刨絲)

  • 冬菇2隻(浸軟切粒)

  • 菜甫  適量

調味料

  • 原片燕麥  3湯匙

  • 粘米粉  2湯匙

  • 海鹽少許

  • 糖 少許

  • 胡椒粉  少許


做法:

  1. 把所有材料放入大碗, 加入調味料拌匀。

  2. 用手把(1)搓成圓形壓平,置雪櫃約半小時,取出。

  3. 燒熱鍋加入油後,放入蓮藕餅, 用中火慢慢煎至金黄色便成。


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關於作者-源素

源素,是熱愛大自然及關注身心靈健康的純素食者,閒時喜歡行山和烹調不同純素料理。畢業於香港理工大學食物安全及科技學系,其後於香港中文大學修讀社會工作。透過文章分享日常生活中的點子,希望使大家對純素飲食及自身身處的環境有更多認識和尊重,感恩大自然所給予的一切,在平凡中察覺當中的喜悅。

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