素食食譜 | 純素意式蘋果蛋糕

 

在多款蘋果中,個人最喜歡艾菲(Envy)蘋果,除口感爽口之餘,甜中帶點酸,蘋果味香濃。早前在超市見艾菲蘋果減價便趁機入手了十多個,吃不完便拿些做這道有如蘋果批的甜點吧!

食譜參考改良自 : @chefchloe


材料 :

  • 多用途麵粉 – 1杯

  • 椰糖 — 1/3杯 

  • 梳打粉  — 1/2茶匙 

  • 玉桂粉(+1茶匙 灑面用)  — 2/3茶匙 

  • 鹽(濕料)  — 1/6茶匙 

  • 米糠油 — 1/3杯 

  • 水  — 1/6杯 

  • 蘋果醋(其他) — 2/3 匙 

  • 蘋果 (切薄片) —  2個 


做法:

1) 預熱焗爐180。C,把焗盤塗上薄薄的一層油

2) 把切片蘋果隔水蒸約5分鐘

3) 所有亁料混合過篩

4) 加入濕料於(3)輕輕混合

5) 把1/3份量已蒸熟之切片蘋果加入(4)並混合

6) 把(5)之混合物倒入蛋糕焗盤,放上其餘的切片蘋果

7) 最後灑上玉桂粉,放入焗爐焗約30分鐘至表面呈金黃色,然後放涼即成


greenideashk

關於作者-源素

源素,是熱愛大自然及關注身心靈健康的純素食者,閒時喜歡行山和烹調不同純素料理。畢業於香港理工大學食物安全及科技學系,其後於香港中文大學修讀社會工作。透過文章分享日常生活中的點子,希望使大家對純素飲食及自身身處的環境有更多認識和尊重,感恩大自然所給予的一切,在平凡中察覺當中的喜悅。

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