素食食譜 | 香草油風琴馬鈴薯

 

用馬鈴薯做薯角冇乜新意? 那來試做這客源自瑞典的風琴馬鈴薯吧。善用香草於菜式可減少鹽的用量,為菜式添上香味而又更健康。



材料(約10塊份量) :

香草油風琴馬鈴薯

香草油風琴馬鈴薯

  • 小型馬鈴薯 10顆

  • 橄欖油 2湯匙

  • 現磨黑胡椒 少許

  • 檸檬屑少許

  • (香草油)

  • 橄欖油 1湯匙

  • 羅勒葉 1湯匙

  • 乾燥百里香 1茶匙

  • 楓糖漿 少許

  • 鹽 少許


做法:

  1. 將馬鈴薯洗淨,用刀垂直切下成風琴狀,留意避免把馬鈴薯完全切斷成片。每顆馬鈴薯均掃上橄欖油。

  2. 放入預熱200度的烤箱烘烤25分鐘。

  3. 準備香草油:把香草油材料均合,然後打發至乳化。

  4. 取出馬鈴薯後,淋上香草油再烤10分鐘。

  5. 最後灑上現磨黑胡椒、香草及檸檬屑即成。

香草油風琴馬鈴薯

香草油風琴馬鈴薯


greenideashk

關於作者-源素

源素,是熱愛大自然及關注身心靈健康的純素食者,閒時喜歡行山和烹調不同純素料理。畢業於香港理工大學食物安全及科技學系,其後於香港中文大學修讀社會工作。透過文章分享日常生活中的點子,希望使大家對純素飲食及自身身處的環境有更多認識和尊重,感恩大自然所給予的一切,在平凡中察覺當中的喜悅。

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