純素雙重軟心朱古力蛋糕

 

有朋友曾經認為吃純素等於和所有蛋糕甜品絕緣。其實製作蛋糕未必一定需要雞蛋及奶製品,今天與大家分享一個做法簡單的朱古力蛋糕食譜。
食譜中特地添加少許咖啡,使朱古力味更突出。


純素雙重軟心朱古力蛋糕 (1個4吋圓形蛋糕)

   純素雙重軟心朱古力蛋糕

純素雙重軟心朱古力蛋糕

材料:

  • 1杯 自發粉
  • 1/2杯 咖啡水*
  • 3湯匙 生可可粉
  • 1/3茶匙 梳打粉
  • 1/3杯 椰糖
  • 1/6茶匙 鹽
  • 1/3茶匙 蘋果醋
  • 1/3 茶匙 黑糖漿
  • 2湯匙 已溶椰子油
  • *咖啡水
    1湯匙咖啡粉溶於1/2杯暖水中。
  • 朱古力醬
    1/8杯         豆漿
    1/6杯         黑朱古力塊
    2.5湯匙     椰糖
    1湯匙         花生醬
    裝飾
  • 士多啤梨,藍莓等水果。

做法:

  1. 預熱焗爐170。C,把2個焗模分別塗上薄薄的一層油。

  2. 把所有粉類混合過篩。加入鹽,糖混合。

  3. 再加入蘋果醋,黑糖漿,椰子油及咖啡水略為拌勻。

  4. 把(3)之混合物倒入焗盤。用刮刀掃平表面。

  5. 放入焗爐焗約25分鐘至表面呈金黃色,然後放涼。

  6. 朱古力醬製作: 把朱古力塊切碎。以中火加熱豆漿及椰糖至溫熱。加入朱古力碎,離火。朱古力拌勻至完全溶化,最後加入花生醬混合。

  7. 趁暖,把約2湯匙之朱古力醬均勻地塗在其中一片蛋糕上,然後放上另一片蛋糕。用刮刀塗抹餘下的朱古力醬於整個蛋糕表面。放上水果裝飾。

  8. 最後把蛋糕放入雪櫃冷藏30分鐘。完成

    P.s. 如對麩質敏感,可用無麩質麵粉取代自發粉。



greenideashk

關於作者-源素

源素,是熱愛大自然及關注身心靈健康的純素食者,閒時喜歡行山和烹調不同純素料理。畢業於香港理工大學食物安全及科技學系,其後於香港中文大學修讀社會工作。透過文章分享日常生活中的點子,希望使大家對純素飲食及自身身處的環境有更多認識和尊重,感恩大自然所給予的一切,在平凡中察覺當中的喜悅。

作者社交媒體專頁
Instagram     |     Facebook    |     作家簡介