夏日清新食譜|牛油果藜麥三色米壽司食譜

 

在炎夏,清新可口的食物絕對能增強食慾,除了雪糕和冷飲外,對追求健康的素食者來說,日式小清新絕對也是降溫的好選擇!是次推介的是爽脆純素牛油果壽司

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牛油果藜麥三色米壽司

日式小清新絕對也是降溫的好選擇


材料(約2-3人份量) :

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  • 1杯 三色米
  • 半杯 藜麥
  • 1.5杯 水
  • 1/4杯 壽司醋
  • 5片 壽司紫菜
  • 半個 牛油果 
  • 適量 豆苗菜
  • 5條 醃牛蒡


做法:

  1. 米和藜麥洗淨先用水浸泡水(隔夜)。然後瀝乾,放進電飯煲並加入1.5杯水煮熟。煮好趁熱倒入壽司醋伴勻。放涼至室溫。
  2. 牛油果切長條備用。
  3. 把1張紫菜放在壽司捲墊上,把適量的醋飯均勻地鋪在紫菜,壓平。
  4. 於醋飯上放上適量的豆苗菜,牛油果及牛篣。
  5. 用壽司捲墊捲成壽司卷。
  6. 吃的時候用沾過熱水的刀子切成片。可配上日本鼓油及芥末

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關於作者-源素

源素,是熱愛大自然及關注身心靈健康的純素食者,閒時喜歡行山和烹調不同純素料理。畢業於香港理工大學食物安全及科技學系,其後於香港中文大學修讀社會工作。透過文章分享日常生活中的點子,希望使大家對純素飲食及自身身處的環境有更多認識和尊重,感恩大自然所給予的一切,在平凡中察覺當中的喜悅。

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