煎豆腐素食食譜: 外脆內嫩煎豆腐秘訣
豆腐含有豐富的蛋白質。成為純素食者後，煎豆腐自然成為了每月自煮餐單內不可劃缺的菜式。許多人初次嘗試煎豆腐時，很容易會把豆腐煎到破爛。如何才能成功煎出原整一片片外脆內軟的豆腐呢？其實秘訣在於浸泡鹽水，今天來分享一下這個簡單的食鐠吧！
不失敗外脆內軟煎豆腐 (2人份量)
材料：
- 1磚 硬豆腐
- 1茶匙 鹽
- 250毫升 溫水
- 適量 菜油
做法：
- 準備鹽水， 把鹽溶於溫水。
- 豆腐切成片狀(約半吋厚)，然後放入鹽水浸泡30分鐘。
- 倒掉鹽水瀝乾。用廚房紙印乾豆腐多餘水份。
- 開火加油把鑊燒熱，下豆腐煎至兩面金黃，便成外脆內軟煎豆腐 !最後配上你喜歡的醬汁。
不失敗外脆內軟煎豆腐
加上牛油果 (Avocado) ，成為營養豐富的素食菜色
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