杞子的功效及營養價值 | 對身體的好處 | 超級食物

 

西方流行的超級食物說法已經傳遍世界,而在大中華地區杞子絕對是不可錯過的超級食物。杞子的甜品你一定吃過,杞子的飲料也普及化,除了味道清甜外,顏色加在食物上也非常好看。

圖片來源: 30seconds.com

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杞子被譽為肝腎之寶,性平,味甘,歸肝、腎經,具有滋補肝腎、益精明目的功效。近年越來越多醫學研究指出杞子的豐富營養成份,

  • 杞子的類胡蘿蔔素含量很高,小小的杞子當中已包含了蛋白質、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜鹼、維他命B1、B2、C、E。

  • 杞子有多種微量元素,包括氟、錳、鉻、鎂、銅、硒、鉬、鎳、鈣、磷、鋰、鈉、鍺、鈷、鐵、矽、鉀等。配合人體內的酶、激素以及維他命等參與體內代謝過程,提高身體的免疫力。



根據《杞子-餐桌上的中藥》一書中所指,杞子的成份有以下,

鮮杞子營養成分 含量 (毫克/100克)
胡蘿蔔素 3.39
維他命B1 0.23
維他命B2 0.33
菸酸 1.7
抗壞血酸 3

圖片來源: www.organicfacts.net

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杞子的保健功效很高,能促進調劑免疫系統功能、抗衰老、抗血脂、抗突變,保肝及降脂肪肝、降血糖、降血壓等的作用。以下列出最常見的幾點,

  • 明目

  • 降血糖

  • 降血脂

  • 降血壓

  • 護肝

  • 消除疲勞

  • 抗腫瘤

  • 抗衰老

  • 健腦

  • 抑菌

  • 對抗鉛

  • 保護生殖系統

  • 調節免疫系統功能

  • 影響造血系統(例如白血球減少症)

  • 調節子宮系統

稍後我們將會分享更多和杞子相關的食譜和產品。



參考資料: 《杞子-餐桌上的中藥》云知編著 張群湘博士審訂