藜麥煮意:彩色藜麥沙律配醋油汁(Vinaigrette)食譜

於上一篇文章"藜麥 (Qunioa) | 超級營養食物 | 米的最佳代替品"中我們介紹過藜麥的好處,藜麥被認為是白米的最佳代替品,亦是減肥妙品,對於素食者來說是一個很好的營養補充,對繁忙的都市人來說是很好的多元營養來源。

彩色藜麥沙律製作簡單,既飽腹又營養充足,是午飯或晚飯的最佳選擇之一。

適合人群
1. 純素主義者(vegan)
2. 素食主義者(vegetarian)
3. 魚素主義者(pescetarian)
4. 減肥人士
5. 健身人士


製作方法簡單,營養豐富,味道清新。加強飽腹感可多加藜麥;口感更清新可加少量紅石榴(Pomegranate)。
— Sense Studio
 藜麥煮意:彩色藜麥沙律配醋油汁(Vinaigrette)食譜

藜麥煮意:彩色藜麥沙律配醋油汁(Vinaigrette)食譜

食材/材料 (Ingredients)

份量:根據個人喜好和人數,調節材料比例。

  1. 混合沙律菜(mixed greens) - 可以選擇已混合好的新觧蔬菜
  2. 藜麥(quinoa) - 建議混合三色藜麥
  3. 鷹嘴豆(chickpeas)
  4. 蘿蔔 (carrot)
  5. 青瓜(cucumber)
  6. 蕃茄 (tomato)
  7. 牛油果(avocado)
  8. 薄荷 (peppermints)
  9. 新鮮檸檬汁 (fresh lemon juice) - 選用
  10. 果醋/醋油汁(vinaigrette) - 自行調配或果醋

烹飪步驟

 步驟 2) 切好材料備用:包括蘿蔔、青瓜、蕃茄

步驟 2) 切好材料備用:包括蘿蔔、青瓜、蕃茄

步驟 1) 藜麥、鷹嘴豆先煮好備用

步驟 2) 切好材料備用:包括蘿蔔、青瓜、蕃茄

步驟 3) 混合備用材料,上碟

步驟 4)  加入切好的牛油果,可選擇與沙律混合或放於沙律之上

步驟 5)  加入果醋或醋油汁(vinaigrette)

*貼士:若非即時食用或是製作便當,可加入少量新鮮檸檬汁作保鮮之用。(檸檬是天然的防腐劑)